刮板式热交换器的用途

    刮板式热交换器特别适合于连续加热和冷却粘性，粘性，热敏性和颗粒状食品。它可以与多种制冷制热工质产品一起使用，完成加热、无菌冷却、深冷、结晶、消毒、巴氏杀菌、胶凝等连续式工艺用途。

    刮板式换热器用途广泛，在冰激凌生产工厂，将适当的冰激凌混合原料与空气一起泵入刮板式换热器，通过刮板式换热器夹套中的制冷介质（通常是氨、氟利昂或二氧化碳）的传热以及刮板的强烈搅拌使物料完成混合、冷却、结晶、半凝固过程，从而获得细腻滑润、形体良好、膨胀率高的冰淇淋产品。在人造奶油生产厂家，刮板式换热器应用于油脂类的急冷工艺，在极高的冷却效率下，油脂完成充气、过冷，晶核形成过程，之后通过捏合过程的晶型调整，从而生产细腻光泽、具有一定延展性、稳定性及打发性的人造奶油产品。一些食品厂家利用刮板式换热器具有一定剪切速率和高换热效率和对颗粒损伤小等特点，将其应用于生产具有一定稳定性的奶油夹心产品、糖果生产的淀粉糊化、乳化剂混合、焦糖化和浓缩等工艺过程和草莓酱、布丁等生产的灭菌过程。一些化工生产厂家利用刮板式换热器可用于高粘性液体中的结晶性能，将其应用到脱蜡（石油、油和脂肪）、分离（二甲苯和氯化苯）和制备各种脂肪酸等过程。某些大型沼气厂，拟利用刮板式换热器回收余热以增加沼气产能。部分化妆品生产厂家，利用刮板式换热器的混合及结晶功能改进乳液基口红的生产工艺。部分明胶生产厂家，则利用刮板式换热器完成明胶的浓缩、凝胶过程。还有一些食品厂家，用刮板式换热器来完成高粘稠物料（酸奶、蔗糖、乳制品、土豆泥等）的连续式超高温杀菌工艺，此外刮板式换热器还被应用到研究黄油、冰激凌、冰浆、乳脂、泡芙、巧克力、淀粉、榛子糊、蔗糖、奶酪、可丝达、可可脂乳液生产工艺中的剪切速率、压力、温度、停留时间、传热速度等关键生产参数的优化当中。